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Sésame blanc graines

Sésame blanc graines

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Graines de Sésame Blanc : Un Joyau Culinaire

Description de l’Épice

Le sésame blanc, issu de la plante Sesamum indicum, est cultivé sous des climats chauds, évoquant des terres lointaines et ensoleillées. Ses petites graines, d’un blanc nacré, sont récoltées pour leur richesse en huile et leur saveur délicate, faisant d’elles un ingrédient exotique prisé dans les cuisines du monde.

Goût et Arôme

Les graines de sésame blanc offrent un goût de noisette subtil et une texture croquante. Elles libèrent un arôme doux et légèrement sucré, accentué lorsqu’elles sont grillées. La présence de sesamol, un composé organique, contribue à leur saveur unique et à leur propriété antioxydante.

Utilisation en Cuisine

Les graines de sésame blanc peuvent être utilisées entières, pour garnir pains et sushis, ou moulues, comme base de tahini. Elles sont également parfaites pour ajouter du croquant aux salades et pour enrichir les saveurs des plats mijotés.

Doses et Recettes

En général, une cuillère à soupe de graines suffit pour parfumer un plat pour quatre personnes. Voici trois idées de recettes :

  1. Pain pita parsemé de sésame
  2. Poulet en croûte de sésame
  3. Biscuits au sésame et miel

Histoire de l’Épice

Le sésame est l’une des plus anciennes plantes oléagineuses connues de l’humanité. Son utilisation remonte à plus de 3000 ans, symbolisant l’immortalité dans les mythologies anciennes et étant toujours au cœur des traditions culinaires asiatiques et moyen-orientales.

Nom commun Graines de sésame blanc
Nom latin Sesamum indicum
Nom anglais White sesame seeds
Famille botanique Pédaliacées
Forme de l'épice Entières ou moulues
Quantité conseillée Une cuillère à soupe
Associement Pains, sushis, salades, plats mijotés
Conditionnement Vrac sachet kraft hermétique refermable
Marque Le Monde En Épices
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