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Semillas de sésamo blanco

Semillas de sésamo blanco

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Semillas de sésamo blanco: una joya culinaria

Descripción de la especia

El sésamo blanco, procedente de la planta Sesamum indicum , se cultiva en climas cálidos, que evocan tierras lejanas y soleadas. Sus pequeñas semillas de color blanco perla se cosechan por su rico contenido de aceite y su delicado sabor, lo que las convierte en un ingrediente exótico muy apreciado en las cocinas de todo el mundo.

Sabor y aroma

Las semillas de sésamo blancas ofrecen un sutil sabor a nuez y una textura crujiente. Desprenden un aroma suave y ligeramente dulce, que se acentúa al asarlos. La presencia de sesamol, un compuesto orgánico, contribuye a su sabor único y a sus propiedades antioxidantes.

Uso en la cocina

Las semillas de sésamo blanco se pueden utilizar enteras, para adornar panes y sushi, o molidas, como base para el tahini. También son perfectos para añadir un toque crujiente a las ensaladas y enriquecer los sabores de platos cocinados a fuego lento.

Dosis y Recetas

Por lo general, una cucharada de semillas es suficiente para darle sabor a un plato para cuatro personas. Aquí hay tres ideas de recetas:

  1. Pan de pita espolvoreado con sésamo
  2. Pollo con costra de sésamo
  3. Galletas de sésamo y miel

Historia de las especias

El sésamo es una de las plantas oleaginosas más antiguas conocidas por la humanidad. Su uso se remonta a más de 3.000 años, simboliza la inmortalidad en las mitologías antiguas y sigue estando en el corazón de las tradiciones culinarias asiáticas y de Oriente Medio.

Nombre común Semillas de sésamo blanco
Nombre latino Sesamum índice
nombre inglés Semillas de sésamo blanco
familia botánica pedaliáceas
Forma de especia Entera o molida
Cantidad recomendada Una cuchara de sopa
Asociación Panes, sushi, ensaladas, guisos.
Acondicionamiento Bolsa kraft hermética resellable a granel
Marca El mundo de las especias
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