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nuez moscada entera

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Nuez moscada: la especia del exotismo y la tradición

Origen y botánica de la nuez moscada

La nuez moscada, fruto de Myristica fragrans , es originaria de las islas Banda en Indonesia. Sus semillas, cubiertas por una cáscara dura, son el corazón de esta preciada especia. La nuez moscada entera, con su textura arrugada y su tono marrón, encarna el exotismo de las islas tropicales y la riqueza de las selvas tropicales donde prospera.

Sabor y aroma distintivos de la nuez moscada

La nuez moscada es venerada por su sabor cálido, picante y ligeramente dulce. Su aroma es complejo, con notas de madera y tierra, realzadas por un toque de alcanfor. La miristicina, su principal compuesto aromático, es la clave de su sabor profundo y persistente.

Nuez moscada en la cocina

La nuez moscada se ralla tradicionalmente minuto a minuto para liberar su cautivador aroma. Es ideal para aromatizar purés, bechamels y postres como el pan de especias. Entero, se conserva mejor y ofrece un frescor inigualable en cada uso.

Consejos de dosificación e ideas de recetas

Una pizca de nuez moscada rallada es suficiente para enriquecer un plato. Aquí hay tres recetas que funcionan de maravilla:

  1. Dauphinois gratinado con nuez moscada
  2. Estofado de ternera aromatizado con nuez moscada
  3. Pastel de zanahoria y nuez moscada

Historia y cultura de la nuez moscada

La nuez moscada tiene una historia fascinante, estrechamente ligada al comercio y la exploración marítima. Alguna vez fue tan valioso que motivó expediciones y conflictos. Hoy en día, sigue siendo un símbolo de descubrimiento y aventura culinaria, enriqueciendo las cocinas de todo el mundo con su herencia aromática.

Nombre común Nuez moscada
Nombre latino Fragancias Myristica
nombre inglés Nuez moscada
familia botánica miristicáceas
Forma de especia Entero
Cantidad recomendada Una pizca
Asociación Purés, bechameles, postres, gratinados, guisos
Acondicionamiento Bolsa kraft hermética resellable a granel
Marca El mundo de las especias
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